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光速学会年夜菜系列:清蒸鲈鱼
  • 发布时间:2020-03-17
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  • (来源:太平洋时尚网合作公共编号:企鹅饮食指南)

    根据外卖应用的年度报告,我去年订购了300份外卖。

    春节马上就要到了,每当我想起给父母打电话,我都会承诺“好好做饭,照顾好自己”,我就有点心烦意乱。如果我被要求回家时露面,我会露面的!

    所以这两天,就像考试前的突击复习一样,我努力寻找一些“去名人堂”的食谱。最后,我发现潮汕厨师朋友教的清蒸鱼食谱深深印在我的心里,因为

    看起来棒极了!味道好极了!这不难做到!

    光速学会年夜菜系列:清蒸鲈鱼

    让我们开门见山吧。如果你也有“马上学会吃大餐”的迫切需要,按照下面的菜单做一次。包装将

    原材料

    鲈鱼.一个,大约500克

    葱.6根

    生姜.……50克

    酱油.……50毫升

    鱼露.……15毫升

    白砂糖.10 ~ 15g

    首先,做一条鱼。鱼腥味小,适合蒸。我们推荐鱼腥味小、刺少的鲈鱼。

    如果你是一个拿不稳刀的新手,强烈建议你不要逞强,买一条加工过的鱼,宰一条活鱼,这可能会让你非常尴尬,大大增加你出丑的可能性,也让你不愿意做这道菜。

    主流新鲜食品应用程序可以选择屠宰。如果你在市场上购买,卖家通常会帮忙。回家后,如果你发现任何未清洗的鱼鳞,用刀背把它们刮掉。

    相信我,我买了鱼,这道菜做了一半。

    切葱和姜

    在大多数情况下,切葱和姜的优先级高于加工肉类,这也是厨房的基本法则之一。因为.你可以少洗一次案板,因为生姜需要先去皮。你可以用勺子在半分钟内刮掉它们。方法如下:

    去皮生姜,约1/4用于切片,3/4用于切丝。(放姜是为了去除鱼腥味。如果你对鱼的质量有特别的信心,你可以保持它。)

    洋葱可以直接切成丝,或者更精致一点,也可以用手撕成卷,让菜肴更漂亮。

    大葱洗净后,切下大葱备用,用手指甲从一个小孔中切下大葱叶。然后用大拇指腹将开口位置向下滚到底,你会得到一片葱叶。

    从中间把它撕成两半。只要你撕得够快,它就会滚得很漂亮。

    如果你碰巧姓王,你在撕洋葱的时候可能会觉得非常富有。

    加工鱼

    中国食物中的大多数刀切都是为了均匀加热配料,就像蒸鱼一样:

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