当前位置 > 首页 > 国内新闻 > 正文

西农研究示范高档牛肉生产关键技术
  • 发布时间:2020-01-22
  • www.zzqgjd.cn
  • 12月26日,西北农林大学动力科学学院的赞林森教授主持了“优质高档牛肉生产关键技术的研究与示范”,成果通过了陕西省科技厅在杨凌组织的国内同行专家评审。

    这个研究小组持续了10多年。受陕西科技统筹创新项目“秦川肉牛新品种选育与繁殖及优质高效生产关键技术研究与示范”、陕西自然科学基金“基于超声波技术的秦川牛肉品质相关功能基因识别与分析”、xi“基于近红外分析技术的鲜肉品质快速检测方法建立及关键保鲜技术研究”等项目支持。以秦川牛、秦川牛新品系、安格斯牛及其杂交后代、犊牛为主要研究对象,通过遗传改良、营养调控、标准化饲养、牛肉嫩化等四大手段,开展优质高档牛肉生产关键技术的研究和示范,取得重大突破。本研究挖掘了与秦川肉牛产肉性能和脂肪品质相关的12个候选基因和24个单核苷酸多态性位点,并应用于秦川肉牛的早期选择和优良个体选择。在前人工作的基础上,选择了秦川牛三个新品种和秦川牛一个新品种,屠宰率在62%以上,净肉率在51%以上。研究了年龄、性别、营养水平、应激等因素对肉生产性能的影响。结果表明,高膳食营养水平和桑叶饲喂能提高肉生产性能和牛肉品质。研究了加工工艺对牛肉品质和营养价值的影响。建立秦川牛肉品质理化指标数据库,选择两种牛肉嫩化方案,建立超声波辅助盐腌和乳酸发酵提高牛肉品质的技术方法。

    本研究建立了优质高档牛肉生产技术体系和犊牛高效育肥模型。15,000个优良品种和杂交组合的示范和推广促使农民增加了100,000头牛和10,000多头小牛。建立三个示范基地来指导五种牛肉新产品的开发,具有显着的经济效益和社会效益,具有重要的科学意义和推广应用价值。

    日期归档

    白云信息网 版权所有© www.zzqgjd.cn 技术支持:白云信息网 | 网站地图